艾诺米之“米小森”橡木清酒获IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛清酒类金奖

日前，IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛公布了2022年度参赛酒类获奖名单。由成都艾诺米食品有限公司参赛的“米小森”橡木清酒（Oka Sake）在清酒类的评比中，一举拿下金奖。

这款斩获国际酒业金奖的清酒，其原料糯米是由四川农业大学水稻研究所和四川荣稻科技有限公司经多年联合选育的米酒专用稻新品种“艾诺1号”，为该清酒的“定制款”糯米。原料产地为崇州都市农业产业功能区核心区域，“小亭米”出产区（崇州市隆兴镇）生产。访“定制款”糯米中的淀粉、蛋白质和脂肪等相关营养物质处于恰当的比例，还具有独特的茉莉芳香感，让酒体的风味层次更加丰富且独特。在生产过程中，加入复合型优质菌种，并运用变温发酵技术，推进糖化转换、减缓发酵进程，让酒的香味更浓郁、口感更醇厚。

IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition，简称IWSC）创办于1969年，是业界公认度极高的国际级酒类竞赛，大赛主要设置金奖、银奖和铜奖三大奖项，由全球顶尖专家“盲品”，并结合化学及微生物技术分析后，打分产生最后的奖级。今年的IWSC，清酒类仅有两款达到金奖级别，一款为日本的梅乃宿清酒，另一款就是“崇州酿造”的橡木清酒。从造型修长的深色酒瓶中缓缓倒出，琥珀色的液体在玻璃杯中沉淀出诱人的色泽，一股清香弥漫开来。

IWSC的评委由衷地对“崇州酿造”的橡木清酒给出了这样的评语：可爱的深琥珀色，带有浓郁的焦糖和奶油糖果的芳香，烤杏仁、摩卡和巧克力的味道，酒体质地柔和优美，回味中带有温和的酸度和咸味。

据悉，“艾糯1号”的品种审定名为“荣粳糯”，于2022年通过四川省农作物品种审定委员会审定，是一款具有茉莉香型的酿糙专用糯稻品种。